据江门市食药监局提供的数据，目前，全市有1009家学校食堂持有餐饮服务许可证，覆盖率达99.3%。其中，去年有994家学校食堂通过食品安全量化等级，占所有学校食堂的97.8%，另有104家学校食堂被评为食品安全示范单位，有319家学校食堂建成“明厨亮灶”餐饮单位。前段时间，有7家无餐饮服务许可证的学校食堂被关停。

【江门市三区四市学校食堂概况】

1、全市共有1016家学校食堂，有1009家学校食堂持有餐饮服务许可证，覆盖率达到99.3%。其中，7家无餐饮服务许可证的学校食堂在台山，已被关停。

2、共有14家供餐企业为学校食堂供餐，其中蓬江区、江海区、台山市各4家，新会区2家。

3、有994家学校食堂通过食品安全量化等级，占所有学校食堂97.8%，蓬江、江海、新会、开平、鹤山学校食堂通过食品安全量化等级比例达100%，台山、恩平学校食堂通过食品安全量化等级比例达90.1%、93.8%，学校食堂食品安全量化等级B级最多，有682家，占68.6%。

4、去年有有104家学校食堂食品被评为安全示范单位，其中21家在蓬江区，18家在鹤山市，17家在新会区。

5、去年有319家学校食堂建成明厨亮灶餐饮单位数量，其中蓬江区占102家。

【学校食堂存在的几大问题】
1学校食堂建设参差不齐

由于资金投入不均衡，各学校食堂硬件设施设备建设存在较大差距，公办与民办、城镇与农村学校食堂建设存在较大差异。民办、农村以及一些由于地方面积限制、资金投入不足的学校食堂存在面积较小、功能间不全、设施设备不足或陈旧老化的问题。

2食品安全管理员履职情况不理想

部分学校对食品安全管理员并未赋予相应的管理权，食品安全管理员未定期对从业人员进行食品安全知识培训、未制定内部的食品安全检查计划并检查记录。

3消毒不规范

个别学校食堂存在消毒柜、保洁柜容量与学生餐具数量不相适应，盛放成品菜肴的较大容器和操作用具的消毒不规范，达不到消毒、保洁效果。


【相关整治工作和计划】

一、开展日常检查与专项整治

日常检查构建“监管有人抓、责任有人担”的网格化监管体系。

开展春、秋季学校食堂食品安全专项检查，中、高考前学校食堂专项检查，突击飞行检查等。


二、实施量化分级管理工作，开展学校食堂“灭C行动”

力争在今年底前将城区所有学校食堂量化分级全部达到B级以上，其中A级比例不低于30%，并逐年提高A、B级比例。


三、开展示范学校食堂建设

发挥典型示范单位的辐射带动作用，引领各类学校食堂自觉履行主体责任，强化诚信自律意识，推动学校食堂食品安全整体水平不断提升。


四、推广“明厨亮灶”建设，纳入“江门市食品安全中央监控系统”

今年底前推动辖区内城区学校食堂100%实施“明厨亮灶”，2017年底前辖区内所有学校食堂全部实施“明厨亮灶”。

今年内督促辖区学校食堂100%应用中央监控系统电子采购台账记录，督促超过50%以上学校食堂将监控视频接入中央监控系统。力争在2017年底前将所有学校食堂的监控视频接入中央监控系统。